【徽菜】--土豆炸饺

第八步：再剁成碎末。

第七步：先切成薄片。

第十七步：包起来即成饺子生坯。

第一步：先把肉洗净。

第五步：切成碎末。

第二十步：变色后捞出来，把油烧到8成热再次放入饺子复炸一次。

第十步：肉馅中放入香菇、莲藕末、精盐、味精、料酒、白糖、老抽、葱姜、色拉油调匀。

第十一步：先把土豆洗净。

第二十一步：饺子炸成金黄色，即可出锅。

第十六步：放入馅料。

第三步：香菇洗净，用温水浸泡30分钟。

第十三步：把土豆放入盆中。

第六步：莲藕洗净，刮去外皮。

第二十二步：把炸好的饺子放入铺了吸油纸盘中即可。

第九步：葱、姜剁成碎末。

第十四步：最后压成泥。

第十九步：锅里放油，放入饺子炸制。

第二步：切成小块，剁成碎末。

第十八步：放入蒸锅蒸熟。

第十二步：放入锅中蒸熟，稍晾去皮。

第十五步：取小块土豆泥，用手按成饼。

第四步：滤干水分。