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冬瓜丸子汤

菜谱编号:245-962
冬瓜丸子汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜丸子汤”。
冬瓜丸子汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬瓜是夏季常见的瓜类蔬菜。它有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。所以在闷热的夏季,多吃冬瓜做的菜,可以从食疗上缓解暑气。

但今儿的冬瓜汤又和以往的不太一样。以往我们做冬瓜菜或者冬瓜汤,都是要去皮的吧!但我看到有大厨在讲座中说到,冬瓜皮其实也是宝。从中医角度讲,冬瓜皮性甘而微寒,具有利水化湿、解毒清热的效果,而且冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。所以应该连皮带肉一起吃更好。

冬瓜丸子汤主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
绿皮冬瓜:一块猪肉馅:200克
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
料酒:少许淀粉:两小勺

冬瓜丸子汤的做法步骤

第三步:绿皮冬瓜一块,去籽瓤,清洗干净

冬瓜丸子汤做法第三步骤

第五步:与凉水同入锅中,大火煮开5分钟

冬瓜丸子汤做法第五步骤

第六步:肉馅适量团在手上,左右手来回倒几下变圆变结实,然后贴着水面入冬瓜锅里

冬瓜丸子汤做法第六步骤

第九步:加少放香菜更添清香

冬瓜丸子汤做法第九步骤

第二步:顺着一个方向搅拌上劲儿,适当加點清水,让馅儿更粘乎

冬瓜丸子汤做法第二步骤

第七步:将全部丸子都入锅中,中火煮开,待全部丸子都飘上来了,根据口味撒點盐,就可关火

冬瓜丸子汤做法第七步骤

第八步:清爽开胃,肉嫩汤鲜

冬瓜丸子汤做法第八步骤

第一步:猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉

冬瓜丸子汤做法第一步骤

第四步:切成块

冬瓜丸子汤做法第四步骤
冬瓜丸子汤做法技巧/窍门/补充说明:

冬瓜皮多煮煮可以很烂乎,煮肉丸子的过程中,冬瓜皮也会继续煮软煮熟,所以不用担心咬不动、咽不下啦;肉馅中的调料可以根据口味调整,加点黑、白胡椒粉也挺好吃的;出锅时撒点儿香葱末或者香菜都很提味,因为肉丸子中已经有油脂了,所以不用再额外倒香油了。

相关食材:冬瓜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬瓜丸子汤。

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