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老爸的下酒菜炸鱼,面拖鱼

菜谱编号:246-770
老爸的下酒菜炸鱼,面拖鱼是【小策海鲜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老爸的下酒菜炸鱼,面拖鱼”。
老爸的下酒菜炸鱼,面拖鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天只是以海刀鱼做了例子,其实这种炸鱼的方法在我们江浙一带俗称:面拖鱼。“拖”这个字在我看来,简直是用的妙不可言。面粉,蛋液搅拌成糊状,将鱼在面粉中拖一圈使其均匀裹上面糊。

这个方法还可以炸小黄鱼、带鱼块、米鱼块、马鲛鱼块。。。

老爸的下酒菜炸鱼,面拖鱼主厨:小策海鲜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
海刀鱼:500克--
辅助料用量
蛋:一个面粉:适量
盐:适量椒盐:适量
黑胡椒:适量--

老爸的下酒菜炸鱼,面拖鱼的做法步骤

  • 第八步:7:出锅撒点黑胡椒和椒盐就可以吃了,酥的骨头都能吃掉哦!~
  • 第一步:我家是做东海野生海鲜的,就在码头边上。这样稍大一点的海刀在清明前后价格会飞涨到3000元一斤,实在是吃钱的节奏,我们节约点,吃点小的,价格大概便宜100倍。30上下一斤就可以了。
  • 第六步:5:起油锅,几条几条的炸,不要一次性放下去,一次性放下去的话,油温冷却速度太快了。
  • 第二步:好,我们先来清理小海刀鱼吧1:清洗小的海刀鱼,只要直接把头“撕”掉就可以,顺带拉出内脏,无需刮鳞片
  • 第七步:6:炸鱼中。。。
  • 第四步:3:搅拌成糊状
  • 第五步:4:将鱼倒入碗中,拌匀,使其均匀挂上面糊
  • 第三步:2:准备少许面粉,打入一个蛋,加入适量盐,水,还可以滴一点料酒
  • 老爸的下酒菜炸鱼,面拖鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    好了,谢谢大家一直关注着朱丽叶的厨房
    私人微xin:moce1010
    有问题@我吧
    Happycooking
    这是朱丽叶的厨房第八集,谢谢大家支持
    Thankyou!

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老爸的下酒菜炸鱼,面拖鱼。

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