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砂锅虾粥

菜谱编号:247-066
砂锅虾粥是【wendyzhang24】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅虾粥”。
砂锅虾粥
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
虾:200克大米:150克
辅助料用量
胡椒粉:2克香菜:10克
小葱:10克盐:8克
香油:5克料酒:5克

砂锅虾粥的做法步骤

  • 第二步:虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑和虾线去掉。剖成两边。
  • 第一步:米淘洗后加清水适量(要一次放足水),放进几片姜,熬至米粒开花(粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间)。
  • 第四步:等粥熬好后,把火调大,把腌过的虾放进粥里,放盐和少许鸡精,等虾由青变红时,倒一小茶匙香油,把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
  • 第三步:放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下。葱和香菜切碎备用
  • 砂锅虾粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1)粥变稠后,要不停搅拌,以免糊底。
    2)虾比较易熟,不可久煮,否则就会影响虾的爽口感

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    相关食材:

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