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炸菜角这样做才软和可口

菜谱编号:247-276
炸菜角这样做才软和可口是【Ange121】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸菜角这样做才软和可口”。
炸菜角这样做才软和可口

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得小时候,每次缠妈妈给我做好吃的,妈妈便自己动手在家为我炸菜角,刚炸出的菜角色泽金黄、外酥里软、鲜香爽口,一口气能吃上好几个。这不,自官方微信推出油条和糖糕后的做法后,很多宝妈就惦记上了炸菜角这款美味小吃了,纷纷留言问小厨子炸菜角的馅料怎么调?和面用烫面、发面、还是死面呢?别着急,小厨子这就把妈妈的做法现场给宝爸宝妈们演示一下,快来看看跟你家的做法有什么不同吧?

炸菜角这样做才软和可口主厨:Ange121

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克虾皮:20克
干粉条:200克开水:250克
食用油:适量十三香:适量
辅助料用量
土鸡蛋:4个木耳:10克
韭菜:300克盐:6克

炸菜角这样做才软和可口的做法步骤

  • 第十步:分成均匀的剂子,撒上少许干面粉。
  • 第七步:炒好的鸡蛋切成碎块
  • 第四步:韭菜切碎,放入适量食用油搅拌均匀,防止出水。
  • 第十四步:待菜角炸至金黄色,飘起时,捞起控油即可。
  • 第六步:锅内加油烧热,倒入鸡蛋液进行翻炒
  • 第十二步:擀好的面饼放入馅料,边缘捏严,这样生菜角就做好了。
  • 第二步:粉条和木耳放入开水中进行发泡。
  • 第十三步:油热,将生菜角轻轻放入
  • 第十一步:分好的剂子用手搓圆,按一下,擀成厚薄均匀的圆面饼。
  • 第九步:和好的面团揉成长条
  • 第五步:鸡蛋打散,加入适量盐搅拌均匀。
  • 第三步:发泡好的木耳、粉条剁碎备用。
  • 第八步:切碎的鸡蛋、木耳、粉条、韭菜、盐、十三香和虾皮混合与容器中搅拌均匀,这样,菜角馅料就做好了。
  • 第一步:面粉中加入开水搅拌均匀,放凉后和成面团。
  • 炸菜角这样做才软和可口做法技巧/窍门/补充说明:

    1、菜角一定是烫面,这样才能软和可口。
    2、菜角的对角口一定要捏严实了,不然容易炸开。
    3、小厨子用的韭菜鸡蛋和粉条馅,你也可以选择其他馅料哟。

    菜谱标签:家常菜主食

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