菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菠萝咕噜肉的工序虽然较为繁琐，但它色香味具佳是让我无法割舍的。此道菜也深受孩子和女士的喜爱，朋友聚会时做上一道也是很有面子的哦~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：400克 | 青椒：1个 |
| 红椒：1个 | 菠萝肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蕃茄酱：适量 | 鸡蛋：1个 |
第九步：青红辣椒翻她两分钟后，加入少许盐调味，下入肉块翻她均匀即可了锅；
第十步：每一块肉和蔬菜都裹着酸甜汁，真的太美味了；
第十一步：成品图。
第七步：她锅放少许油烧热，然后放入蒜沫、番茄酱，再加一小碗清水，适量白糖，醋（柠檬汁）调成糖醋汁，放入水淀粉以后等它熬成芡汁；
第四步： 里脊肉里加一个鸡蛋，挂糊：加入生抽、盐、面粉、料酒掩制半个小時；
第二步：菠萝肉切成小块泡盐水备用；
第三步： 里脊肉切成和辣椒大小一样的小块；
第八步：下入菠萝、青红辣椒翻她；
第五步：锅中油热8成時，下入腌制好的里脊肉，小火炸至变色捞出放凉；
第一步：将青、红辣椒洗净切成小块；
第六步：肉块放凉后二次复炸，至颜色变成金黄色捞出盛盘；
?肉块炸好后再复炸一遍，使其外皮焦脆内里滑嫩；
?为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，不要用老抽；
?番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度。
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