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面包机版咖啡蛋糕

菜谱编号:247-478
面包机版咖啡蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机版咖啡蛋糕”。
面包机版咖啡蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平常不太爱喝咖啡,却想不到添加了咖啡粉的蛋糕别有一番风味,好吃得停不了口。用面包机烤出来的蛋糕,一点也不逊色于烤箱。而且面包桶不粘,清洗起来很方便。

面包机版咖啡蛋糕主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:85克
玉米油:45克--
辅助料用量
细砂糖:55克咖啡粉:15克
纯牛奶:68克--

面包机版咖啡蛋糕的做法步骤

  • 第五步:筛入已经提前过筛的面粉
  • 第十四步:打开手机“阿里智能”APP,连接面包机,选择“烘烤”40分钟。
  • 第十二步:拌好的蛋糕糊倒进面包桶内,轻震几下,以消除内部的气泡。
  • 第十一步:再倒回到蛋白里,用同样的手法拌均匀。
  • 第九步:将45克糖分三次加入到蛋清里,将蛋白打至短小的尖角。
  • 第四步:加入油,拌均匀,不见油星为止,比较浓稠的状态。
  • 第三步:搅拌均匀
  • 第一步:准备好所有材料,蛋黄和蛋清分别装在无水无油盆里。
  • 第十五步:这是做好的蛋糕。戴上隔热手套,将面包桶提出,在桌面上震一下。
  • 第十三步:将面包桶放进面包机。
  • 第七步:分两次加入蛋黄,每加入一次蛋黄,需搅拌均匀才可以再加蛋黄
  • 第十步:取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里,由下往上翻拌均匀。
  • 第十六步:将面包桶倒扣在晾架上,待凉后才将蛋糕取出。
  • 第八步:这是拌好的蛋黄糊。
  • 第六步:用刮刀十字形的切拌均匀,不可用力及打圈搅拌。
  • 第二步:碗里装入牛奶、咖啡粉和10克细砂糖
  • 面包机版咖啡蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋黄糊与打发好的蛋白混合的时候,不可划圈搅拌,以免消泡。
    2、各型号的面包机功率不同,时间仅供参考。

    相关食材:面包

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