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喜马拉雅岩盐面包

菜谱编号:396-532
喜马拉雅岩盐面包是【seiseizhang】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“喜马拉雅岩盐面包”。
喜马拉雅岩盐面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜马拉雅岩盐面包?

东京六本木-世界的盐专卖店购入

低调的奢华?

简朴的美味?

喜马拉雅岩盐面包主厨:seiseizhang

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
T65小麦粉:400克T55小麦粉:100克
25度净水:250克(揉面用)--
辅助料用量
喜马拉雅岩盐:15克酵母:5克
净水:100克(溶解酵母用)--

喜马拉雅岩盐面包的做法步骤

  • 第九步:第二次发酵结束后,用筛网均匀地撒上干小麦粉;用刀片在面团上划出自己喜欢的切口,同时烤箱提前预热:230度、10分钟;预热后,在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水(配方外)。
  • 第十五步:打磨后,细腻雪白的粉末,比日常的盐较咸。
  • 第三步:称取酵母粉和清水,搅拌使其溶解。
  • 第十一步:面包出炉后,取出自然冷却。
  • 第四步:将小麦粉挖个深坑,倒入酵母液,搅拌使其被面粉充分吸收。
  • 第十二步:成品
  • 第十四步:喜马拉雅岩盐
  • 第一步:喜马拉雅岩盐的晶体用搅拌器打成粉末。
  • 第七步:第一次发酵结束后,将面团分成6个小面团,静置15分钟。
  • 第五步:分几次加入250g净水,揉成光滑的面团。
  • 第六步:将面团放入盆内,盖上微湿的布,进行第一次发酵:2小时。
  • 第八步:静置结束后,将6个小面团整形成纺锤形。盖上微湿的布、进行第二次发酵:1小时30分钟。
  • 第二步:称取小麦粉和岩盐,混合均匀。
  • 第十步:将放有面团的烤盘,开始烘烤:230度、上下火、20分钟。
  • 第十三步:切面
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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