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双豆馒头

菜谱编号:024-791
双豆馒头是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双豆馒头”。
双豆馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了豆腐脑,也熬了豆沙,就剩下一些原本很营养的下脚料----豆渣和红豆皮,总不能扔掉吧,我就和在面粉里,做了些馒头,也很好吃呢!

双豆馒头主厨:sheery的妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
豆渣:一碗面粉:800毫升
辅助料用量
红豆皮:120毫升酵母:一小勺
牛奶:适量--
调味料用量
糖:适量--

双豆馒头的做法步骤

  • 第五步:把面团放在撒有手粉的面板上揉至中间无气孔。
  • 第七步:整形成馒头生坯放蒸笼中。
  • 第九步:冷水上锅,蒸25分钟左右,定型3、5分钟就行了。
  • 第三步:和成面团放温暖处发酵。
  • 第二步:把所有的原料放进盆中。
  • 第一步:将红豆皮放搅拌机中打碎。
  • 第六步:搓成长条,用手摘成面剂。
  • 第八步:醒40分钟左右。
  • 第四步:1个小时后,发酵完成。
  • 双豆馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、红豆皮也可以不打碎,和面时看豆渣和红豆皮的含水量决定添不添加牛奶或水,一开始千万不要放进去。
    2、醒的时间时间随气温决定,馒头的表面要成松弛的状态。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双豆馒头。

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