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麻辣牛肉

菜谱编号:248-026
麻辣牛肉是【二座桥】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣牛肉”。
麻辣牛肉
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:1000克--
辅助料用量
老姜:2块干海椒:30个
海椒面:一勺花椒:一勺

麻辣牛肉的做法步骤

  • 第九步:成品图
  • 第三步:冷水下锅开大火开后三分钟倒出
  • 第五步:热锅冷油下姜片爆香
  • 第七步:加海椒面五香粉老抽生抽糖盐料酒鸡精红油芝麻等少许后大火收干。
  • 第六步:下牛肉煸干水分后,加干海椒花椒炒香,加水开后小火30分钟
  • 第八步:成品图
  • 第四步:用热水洗净沥干水分
  • 第一步:牛肉切片,切片切条均可以但一定大小一致均匀
  • 第二步:稍微厚点,约0·5厘米
  • 麻辣牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    麻辣味因人而异可多可少,水分收干时候加红油保证不糊锅,加水小火煨是为了软糯,收干水分是为了干香。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:牛肉

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