蛋炒江蟹-------gun蛋吧,江蟹君!
蛋炒江蟹-------gun蛋吧,江蟹君!是【林℃煮饭婆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋炒江蟹-------gun蛋吧,江蟹君!”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
棱子蟹,温州人都称“江蟹”,肉质饱满鲜美。
这道“蛋炒江蟹”最大的特点是鸡蛋吸收蟹的鲜味后,味道可以和蟹肉本身媲美,炒完后满屋子的鲜香味,如果喜欢吃辣的话加点辣椒相信更下饭,也是不错的下酒菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
棱子蟹:两个 | 鸡蛋:3个 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:少许 | 料酒:少许 |
白糖:少许 | 盐:少许 |
黑胡椒粉:少许 | -- |
蛋炒江蟹-------gun蛋吧,江蟹君!的做法步骤
蛋炒江蟹-------gun蛋吧,江蟹君!做法技巧/窍门/补充说明:
全程注意火候的控制,放下水的时候开大火,其他时间以中小火为主,不要烧焦了。油比平时烧菜的量多一点,因为最后加蛋液要有油份,不然很容易焦。