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肉片炒平菇

菜谱编号:248-885
肉片炒平菇是【白菜丹丹】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉片炒平菇”。
肉片炒平菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平菇,台湾又称秀珍菇。

食用功效

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

医药价值

平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体兔疫功能。

常食平菇,不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

肉片炒平菇主厨:白菜丹丹

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉片:150克盐:适量
食用油:适量蒜蓉:少许
辅助料用量
平菇:250克味精:适量
鱼露:少许葱段:少许

肉片炒平菇的做法步骤

  • 第三步:油热一下就可以放入蒜蓉了,炒香。
  • 第五步:肉片炒几下就可以放入刚刚晾干水分的平菇和葱段咯,然后开大火炒起来。
  • 第一步:把平菇洗净切片或手撕成片均可,然后晾干水分(菇类下锅都会出水,所以洗完晾干待会炒出水不会那么严重),香葱也洗净切段备用。
  • 第二步:热锅下油,喜欢轻食主义的可以用橄榄油或油下少点。重口味的呢,科科,下多点也没事。
  • 第六步:加入鱼露、盐(没有鱼露的可以不用加,鱼露是增鲜的)加完调料后菇菇就开始出水了哈,这时候就要看着炒,差不多收汁了就下少许味精就可以出锅了。
  • 第四步:蒜蓉炒香后放入肉片(肉片最好选带有油花的肉,不要选精瘦肉,带有油花的肉炒起来软软香香,不会韧)。
  • 第七步:喜欢吃菇类的,这道非常简单的家常菜一定要尝试下,配碗大白米饭,一口菇,一口饭~赞赞!
  • 肉片炒平菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1·菇类选购小窍门:看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。摸起来干身的,不要湿湿黏黏的。短小的比长的好。
    2·晾干水分炒出水少。
    3·喜欢吃辣的可以加点辣椒哦。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:平菇

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