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西红柿肉片汤

菜谱编号：248-976

西红柿肉片汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿肉片汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

西红柿鸡蛋汤是我们常喝的。今天家里没有鸡蛋了，但是又特别想喝西红柿汤。于是我就用肉片了。肉片中加一小勺淀粉、一点儿盐、少许料酒，用筷子搅拌均匀，腌一小会儿。要想肉嫩光这一步还不成，我还有个妙招，您一会儿可看清楚喽！

西红柿肉片汤主厨：Meggy跳舞的苹果

第二步：西红柿在顶部划个十字花刀，不用太深，划破皮即可

第一步：猪肉切片，放少许盐、淀粉、料酒，用筷子搅拌均匀即可，腌几分钟就可以

第十步：酸鲜开胃

第八步：水开后转小火，如果燃气灶有保火功能，用保火就可以，也就是不能让水再滚开；用筷子挑起一片肉迅速放进锅里，肉片一定要一片片送入锅中，这样能使肉片之间不粘连，而且能够同時成熟，不会因为先放进去的老了，后放进去的还没熟

第五步：将西红柿切薄片

第四步：捞出放在案板上，用手从十字花刀处往下一撕，西红柿皮就轻松下来了

第九步：全部的肉片都放进锅中后，开大火，一分钟即可将肉片煮熟，再根据口味调入盐，撒葱花或者香菜出锅

第六步：她锅中倒一點油，将西红柿入锅中翻她

第七步：待西红柿她得有些化了，加了热水，水量根据食用量来决定

第三步：放在开水锅中，滚一分钟

西红柿肉片汤做法技巧/窍门/补充说明：

肉片要关小火一片片放入，动作要快，这样利用汤中的温度也能将肉片烫熟，全部放进去后再开大火，变色后即成熟。这样的肉片滑嫩嫩的。

相关食材：西红柿

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