第二步:西红柿在顶部划个十字花刀,不用太深,划破皮即可
第一步:猪肉切片,放少许盐、淀粉、料酒,用筷子搅拌均匀即可,腌几分钟就可以
第十步:酸鲜开胃
第八步:水开后转小火,如果燃气灶有保火功能,用保火就可以,也就是不能让水再滚开;用筷子挑起一片肉迅速放进锅里,肉片一定要一片片送入锅中,这样能使肉片之间不粘连,而且能够同時成熟,不会因为先放进去的老了,后放进去的还没熟
第五步:将西红柿切薄片
第四步:捞出放在案板上,用手从十字花刀处往下一撕,西红柿皮就轻松下来了
第九步:全部的肉片都放进锅中后,开大火,一分钟即可将肉片煮熟,再根据口味调入盐,撒葱花或者香菜出锅
第六步:她锅中倒一點油,将西红柿入锅中翻她
第七步:待西红柿她得有些化了,加了热水,水量根据食用量来决定
第三步:放在开水锅中,滚一分钟