当前位置:首页 > 菜谱大全 > 尖椒白萝卜炒肉丝

尖椒白萝卜炒肉丝

菜谱编号:249-043
尖椒白萝卜炒肉丝是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒白萝卜炒肉丝”。
尖椒白萝卜炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5·5555,防病指数为2·7903。至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。

今天这道白萝卜炒肉丝,操作简单,肉丝嫩滑,白萝卜丝爽脆,鲜香微辣,爽口美味

尖椒白萝卜炒肉丝主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:一小根青尖椒:半根
红尖椒:半根猪后腿肉:100克
辅助料用量
料酒:少许生姜粉:少许
生粉:少许生抽:适量
菜籽油:适量盐:少许
糖:少许鸡精:一点
白胡椒粉:少许米醋:一点

尖椒白萝卜炒肉丝的做法步骤

  • 第十一步:底油如不够可再加入少许食用油,加入葱末姜末蒜蓉,煸香
  • 第十二步:加入白萝卜丝翻炒三四分钟到萝卜丝开始变透明,
  • 第七步:小葱葱白切末,蒜切蒜蓉,姜皮带姜莫,备用
  • 第十三步:加入青红椒,翻炒半分钟
  • 第十四步:淋入适量生抽,翻炒
  • 第五步:白萝卜先切片再切丝,我没有切太细,也可以用刨子等切丝器削成丝。
  • 第十步:热锅冷油,加入腌好的肉丝,滑炒,肉丝变白断生,沥油盛出备用
  • 第六步:加入少许盐,不要太多,搅拌均匀,腌制十分钟。用盐腌制可去除萝卜的涩味,也可以使萝卜丝更脆
  • 第十六步:加入少许白糖,沿锅边淋入一点点米醋
  • 第九步:白萝卜丝腌好后,在水下淘洗一下,挤去水份,备用
  • 第十八步:成品
  • 第二十步:成品,这道菜操作简单,食材普通易得,白萝卜丝爽脆,肉丝嫩滑,咸鲜微辣,美味可口。
  • 第四步:准备蔬菜,白胡萝卜削皮洗净,青红椒去蒂去籽洗净,葱择好洗净,蒜剥皮洗净,姜去皮洗净备用
  • 第二步:后腿肉清洗一下,切细丝
  • 第一步:先来张食材大合照:白萝卜一根,青尖椒红尖椒各一根,猪后腿肉100g,小葱两三个根,蒜四瓣,姜一小块
  • 第十九步:成品
  • 第十五步:加入已断生的肉丝翻炒
  • 第十七步:尝下咸淡,适量添加一点盐和鸡精,撒上少许葱绿末,即可出锅
  • 第三步:猪肉丝中加入一点生抽,少许料酒,一点生姜粉鸽白胡椒粉,一点食用油,搅拌均匀,再加入一点生粉,拌匀腌制十分钟
  • 第八步:青红椒分别切丝,备用
  • 尖椒白萝卜炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    白萝卜一般人都可食用。
    萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
    萝卜消气,指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实,萝卜含丰富的淀粉酶,具有助消化和消除胃肠胀气的功能。人参所补的是人体中的元气
    相宜的
    √白萝卜+牛肉=健脾消食
    √白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收
    √白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀
    相克的禁忌
    ×白萝卜+黑木耳=易得皮炎
    ×白萝卜+人参=导致腹胀
    ×白萝卜+胡萝卜=不利于维生素C吸收[12]

    相关食材:尖椒白萝卜萝卜

    尖椒白萝卜炒肉丝菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【阿晨清诚】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的尖椒白萝卜炒肉丝。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜