尖椒白萝卜炒肉丝
尖椒白萝卜炒肉丝是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒白萝卜炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5·5555,防病指数为2·7903。至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。
今天这道白萝卜炒肉丝,操作简单,肉丝嫩滑,白萝卜丝爽脆,鲜香微辣,爽口美味
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白萝卜:一小根 | 青尖椒:半根 |
红尖椒:半根 | 猪后腿肉:100克 |
辅助料用量 | |
料酒:少许 | 生姜粉:少许 |
生粉:少许 | 生抽:适量 |
菜籽油:适量 | 盐:少许 |
糖:少许 | 鸡精:一点 |
白胡椒粉:少许 | 米醋:一点 |
尖椒白萝卜炒肉丝的做法步骤
尖椒白萝卜炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
白萝卜一般人都可食用。
萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
萝卜消气,指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实,萝卜含丰富的淀粉酶,具有助消化和消除胃肠胀气的功能。人参所补的是人体中的元气
相宜的
√白萝卜+牛肉=健脾消食
√白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收
√白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀
相克的禁忌
×白萝卜+黑木耳=易得皮炎
×白萝卜+人参=导致腹胀
×白萝卜+胡萝卜=不利于维生素C吸收[12]
答配菜谱:萝卜与尖椒的做法