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大饼（家乡小吃）

菜谱编号：249-150

大饼（家乡小吃）是【雨中的妳】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大饼（家乡小吃）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

离开家乡多年，想吃家乡小吃也只能自己学着做了，女儿超级爱吃，非常给面子，不管什么馅的都爱吃，这是对我最好的鼓励了，做了6次才出师?

大饼（家乡小吃）主厨：雨中的妳

菜式制作特点
口味：葱香	工艺：煎
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
五花肉：适量	面粉：适量
萝卜：适量	--
辅助料用量
生抽：适量	葵花籽油：适量
糖：一点点只	盐：适量
黄酒：适量	葱：适量

大饼（家乡小吃）的做法步骤

第十一步：每面煎2，3次，每次都加盖子，这样比较容易熟

第四步：肉里加入适量的葱搅拌

第八步：像包包子一下包起来

第九步：用手掌在包子的中间按下去，然后擀开

第五步：把腌制一下的萝卜丝挤掉水，放入肉里一起搅拌

第一步：把五花肉切成条，再切成小块，放入碗里加入适量的盐，一点点糖，一点黄酒，一点生抽入味

第六步：拿一小团面团擀开

第二步：再准备新鲜的萝卜丝，加点盐腌渍一下

第三步：和面，面粉里面加一点盐和一个鸡蛋，面粉和水的比例是2比1，要是你觉得太软不好揉成面团的话，可以再稍微加一点面粉

第十步：中火，煎锅倒一点油，把饼放上去煎到一面稍微有一点黄，再翻过来另一面煎

第七步：中间放入前面准备好的馅

第十二步：完成，开吃??

大饼（家乡小吃）做法技巧/窍门/补充说明：

1面和的软一点擀的时候不容易破，比较有弹性，擀面饼要往前擀一下，再把饼转一点过来往前擀一下，再转一点过来再擀一下，直到完成，这样擀的饼不容易破，要是往前往后的来回擀很容易破还厚度不均匀
2不喜欢吃萝卜丝，又觉得萝卜丝麻烦的可以做韭菜五花肉馅，再加一点虾皮特别好吃，也可以做咸菜五花肉馅和菜干五花肉馅的也很不错的
3新鲜的萝卜丝一定要放盐腌渍一下，不然萝卜丝水份太多不好包，也不好擀
4五花肉一定要去皮

菜谱标签：家常菜主食

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