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玉米鸡排

菜谱编号：249-311

玉米鸡排是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米鸡排”。

第四步：肉泥中加入适量黑胡椒粉，鸡蛋1个，用手搅打至上劲。

第七步：将肉泥装入保鲜袋中，按扁成厚约1cm的片状，放入冰箱冻硬。

第一步：胡萝卜洗净，去皮，切碎粒。

第十二步：裹一层面包糠。

第九步：将冻好的肉饼取出，用模具压出喜欢的形状。

第十三步：平底锅中提前倒油预热，放入鸡排。

第五步：搅拌均匀后可以将肉泥摔打十几下，让肉泥更有弹性，搅拌过程中，可以将没有去掉的筋膜挑出。

第八步：将鸡蛋1个打散备用，准备好玉米淀粉和面包糠。

第十一步：再裹蛋液。

第二步：玉米适量，用刀切下来。

第六步：加入胡萝卜碎和玉米粒，搅拌均匀。

第十五步：蘸番茄酱更美味。

第十步：先裹一层玉米淀粉。

第十四步：小火煎至两面金黄。

第三步：鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切块，放入料理机中打成肉泥。

玉米鸡排做法技巧/窍门/补充说明：

肉饼冻硬即可。不要冷冻太久，不然切不动。
鸡排裹上面包糠后，马上放到锅里煎，要不肉泥融化了不好拿。
一次吃不完的鸡排，裹好面包糠后可以放入冰箱冷冻保存，下次吃直接就可以煎。

相关食材：玉米

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