第二步：先把五花肉卤熟，捞起来备用；把鱼放锅，用细火，把鱼燙熟软【炒基本没有用火，卤水开啦，炒就把鱼放卤水里泡熟，用了15分钟，这样鱼细嫩，刚熟最好】
第一步：鲤鱼先把鱼腥线去掉，洗干净，在鱼背2边划刀；在用姜片，葱，盐巴腌制半小時，备用
第五步：卤熟的五花肉切粒粒，再加葱小节，她香，放鱼身
第四步：油辣椒，卤水，盐巴，白糖，香油，花椒油，味精，兑成蘸水；把蘸水均匀淋在鱼身
第六步：面上，在撒點小葱
第三步：卤水里燙熟的鱼，面上淋點點卤水
卤水鱼
卤水鱼是【人生就是过客】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个菜是参照我们泸州那边凉拌鱼，革新过来的。鱼肉细嫩，微带卤肉的香味道。我用了卤水加油辣椒，鱼肉麻辣，五香。很值得好吃嘴试试
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼：500克 | 油辣子：适量 |
| 香油：适量 | 味精：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 卤熟五花肉：50克 | 小葱：适量 |
| 花椒油：适量 | -- |
卤水鱼的做法步骤
卤水鱼做法技巧/窍门/补充说明：
特别是打蘸水味道，要根据家里卤水的咸淡来调