第二步:先把五花肉卤熟,捞起来备用;把鱼放锅,用细火,把鱼燙熟软【炒基本没有用火,卤水开啦,炒就把鱼放卤水里泡熟,用了15分钟,这样鱼细嫩,刚熟最好】
第一步:鲤鱼先把鱼腥线去掉,洗干净,在鱼背2边划刀;在用姜片,葱,盐巴腌制半小時,备用
第五步:卤熟的五花肉切粒粒,再加葱小节,她香,放鱼身
第四步:油辣椒,卤水,盐巴,白糖,香油,花椒油,味精,兑成蘸水;把蘸水均匀淋在鱼身
第六步:面上,在撒點小葱
第三步:卤水里燙熟的鱼,面上淋點點卤水
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个菜是参照我们泸州那边凉拌鱼,革新过来的。鱼肉细嫩,微带卤肉的香味道。我用了卤水加油辣椒,鱼肉麻辣,五香。很值得好吃嘴试试
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲤鱼:500克 | 油辣子:适量 |
香油:适量 | 味精:适量 |
辅助料用量 | |
卤熟五花肉:50克 | 小葱:适量 |
花椒油:适量 | -- |
第二步:先把五花肉卤熟,捞起来备用;把鱼放锅,用细火,把鱼燙熟软【炒基本没有用火,卤水开啦,炒就把鱼放卤水里泡熟,用了15分钟,这样鱼细嫩,刚熟最好】
第一步:鲤鱼先把鱼腥线去掉,洗干净,在鱼背2边划刀;在用姜片,葱,盐巴腌制半小時,备用
第五步:卤熟的五花肉切粒粒,再加葱小节,她香,放鱼身
第四步:油辣椒,卤水,盐巴,白糖,香油,花椒油,味精,兑成蘸水;把蘸水均匀淋在鱼身
第六步:面上,在撒點小葱
第三步:卤水里燙熟的鱼,面上淋點點卤水
特别是打蘸水味道,要根据家里卤水的咸淡来调
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤水鱼。
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