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卤水鱼

菜谱编号:249-327
卤水鱼是【人生就是过客】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水鱼”。
卤水鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个菜是参照我们泸州那边凉拌鱼,革新过来的。鱼肉细嫩,微带卤肉的香味道。我用了卤水加油辣椒,鱼肉麻辣,五香。很值得好吃嘴试试

卤水鱼主厨:人生就是过客

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:500克油辣子:适量
香油:适量味精:适量
辅助料用量
卤熟五花肉:50克小葱:适量
花椒油:适量--

卤水鱼的做法步骤

第二步:先把五花肉卤熟,捞起来备用;把鱼放锅,用细火,把鱼燙熟软【炒基本没有用火,卤水开啦,炒就把鱼放卤水里泡熟,用了15分钟,这样鱼细嫩,刚熟最好】

卤水鱼做法第二步骤

第一步:鲤鱼先把鱼腥线去掉,洗干净,在鱼背2边划刀;在用姜片,葱,盐巴腌制半小時,备用

卤水鱼做法第一步骤

第五步:卤熟的五花肉切粒粒,再加葱小节,她香,放鱼身

卤水鱼做法第五步骤

第四步:油辣椒,卤水,盐巴,白糖,香油,花椒油,味精,兑成蘸水;把蘸水均匀淋在鱼身

卤水鱼做法第四步骤

第六步:面上,在撒點小葱

卤水鱼做法第六步骤

第三步:卤水里燙熟的鱼,面上淋點點卤水

卤水鱼做法第三步骤
卤水鱼做法技巧/窍门/补充说明:

特别是打蘸水味道,要根据家里卤水的咸淡来调

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤水鱼。

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