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卤水鸭胗

菜谱编号：036-290

卤水鸭胗是【李李小酒窝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水鸭胗”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。鸭胗食用效果健胃

鸭胗适用人群：

一般人群均可食用

贫血病患者尤其适合食用·上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。

卤水鸭胗主厨：李李小酒窝

第二步：锅内油热，爆香葱姜。

第四步：倒入料酒，放入用纱布包好的大料、桂皮、花椒、甘草、香叶的料包。

第七步：放入鸭胗煮熟。

第五步：放入冰糖。

第一步：鸭胗洗净焯水，准备的冰糖、香叶、大料、桂皮、甘草、花椒粒。

第三步：倒入清水、老抽、生抽各200克。

第八步：离火后捡去料包，用卤水浸泡鸭胗2小时左右。

第六步：慢火熬煮开约30分钟，即成一般卤水。

第十步：撒上葱花即可。

第九步：盛出，用卤水浇在鸭胗上。

相关食材：水鸭鸭胗

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