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水果辫子面包

菜谱编号:249-917
水果辫子面包是【名厨Amy】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果辫子面包”。
水果辫子面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

王森世界名厨学院水果辫子面包配方及制作

水果辫子面包主厨:名厨Amy

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
砂糖:20克水:120克
鸡蛋:20克无盐奶油:20克
香橙果酱:30克--
辅助料用量
酵母:5克盐:4克

水果辫子面包的做法步骤

  • 第一步:将干性和湿性材料搅拌至表面光滑,加入无盐奶油搅拌面团拉开面膜,加入香橙果酱搅拌均匀。
  • 第九步:发酵好表面刷蛋液,洒上砂糖。
  • 第八步:放入烤盘以温度30℃湿度80%发酵40分钟。
  • 第四步:将面团搓成长条。
  • 第三步:将面团分割成80克一个松弛20分钟。
  • 第六步:将两条面团朝两头交叉。(如图)
  • 第五步:将两个长条面团交叉十字。
  • 第七步:编好将接口交叉接住。(如图)
  • 第十步:以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右。
  • 第二步:室温基本发酵45分钟左右。
  • 相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水果辫子面包。

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