第一步:面粉一定要用高筋粉,铁人和金像比较好。酵母粉一定要金装、耐高糖的。红色、黄色、白色的效果差很多。这是做好面包的秘籍之一!
第五步:把部分原料(汤种、牛奶、糖、盐、奶粉、鸡蛋)放入面包桶内,如果加鸡蛋,水可以适当减少一點。汤种:用微波炉中火加热两次而成(和面之前先加工好备用)。这是做好面包的秘籍之二!
第三步:牛奶代替水,再加點淡奶油或奶酪以后,面包的味道比面包房的还好。
第十四步:用烤箱上下160度烤30分钟。
第二步:从健康角度考虑糖选用果糖,糖尿病人可以食用,比木糖醇好(木糖醇是人工合成的,而果糖是天然的)。大點超市都可以买到,就是价格高點。
第六步:加入高筋粉后上面放酵母粉。
第八步:室温一发到2~3倍大。这是做好面包的秘籍之四!
第十步:另一半的面整形后放到烤箱里二发到2倍大。
第十六步:装袋保存,可以吃几天。
第四步:蔓越莓干备用。
第十三步:掰开看看,组织非常好,还能撕出片来。
第七步:面包機和面功能30分钟,中间面包機休息的時候把淡奶油或奶酪放进去。30分钟和面完成后,再用快速和面功能和面20~30分钟。这時的面就可以做手模了(但是手模与做面包好坏关系不大,新手没有必要强求)。这是做好面包的秘籍之三!
第十一步:用面包機烤50分钟。
第九步:一半的面整形后用面包機发酵功能二发到8分满。这是做好面包的秘籍之五!
第十二步:从面包機取出来的样子,烤好后的外皮不厚也不硬。
第十五步:取出晾凉后,在冰箱里冷藏一下切片,里面加蔓越莓了。二发整形時里面可以放自己喜欢吃的东西:葡萄干、蓝莓、红豆、黑芝麻、核桃······