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葱香味浓的松软面包-----葱香土豆面包

菜谱编号:190-358
葱香味浓的松软面包-----葱香土豆面包是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香味浓的松软面包-----葱香土豆面包”。
葱香味浓的松软面包-----葱香土豆面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的这款面包,是名符其实的葱香味面包,为什么这么讲呢,因为用了两种葱来做,洋葱和小香葱,加上大众美食—土豆君,松软又葱香味浓的面包就这样炼成了。

葱香味浓的松软面包-----葱香土豆面包主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:葱香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋液:50克水:85克
糖:30克盐:4克
高粉:250克奶粉:8克
土豆泥:50克酵母:4克
黄油:20克--
辅助料用量
黄油:适量洋葱:1个
蒜:适量土豆泥:200克左右
黑胡椒碎:适量盐:适量

葱香味浓的松软面包-----葱香土豆面包的做法步骤

  • 第七步:面团发酵到2-2·5倍大。
  • 第一步:将土豆蒸熟,压成土豆泥备用,如果蒸的过程中有水,把水倒掉后再将土豆压成泥。
  • 第十一步: 放在烤盘里,在温度处进行二次发酵。
  • 第二步:除黄油外,将其它的原料放在一起,揉均。
  • 第十二步:发至两倍大后,取出来,刷上蛋液,再撒上小葱和芝麻,或者将小葱倒入鸡蛋液中,再加一些盐,拌匀,做成馅料,在面包中间划一道口,填入馅料即可。
  • 第四步:将面团进行第一次发酵。
  • 第十步:从上至下卷起来,收口处捏紧。
  • 第八步:排气,分割成6等份,揉圆松弛15分钟。
  • 第三步:加入黄油,揉至能拉出薄膜的状态。
  • 第九步:取1份,擀开,翻面,平铺上洋葱馅料。
  • 第六步:拌匀。
  • 第五步:面团发酵过程中,将锅里加入适量的黄油,放入一些蒜末,加入洋葱翻炒,炒到洋葱变软的状态,再放入一些盐和胡椒碎,倒入土豆泥中。
  • 葱香味浓的松软面包-----葱香土豆面包做法技巧/窍门/补充说明:

    原料:鸡蛋液50克水85克糖30克盐4克高粉250克奶粉8克土豆泥50克酵母4克黄油20克
    馅料:黄油蒜洋葱1个土豆泥200克左右盐黑胡椒碎
    装饰:蛋液芝麻小葱
    烘焙:烤箱中层,上管180度,下管160度,20分钟(根据自己的烤箱做调整)
    1、面团比较粘,如果不好操作,可以在手上撒一些干粉。
    2、如果喜欢有肉肉,在馅料中再加一些培根味道会更好哦。

    相关食材:土豆面包

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