当前位置:首页 > 菜谱大全 > 可可蜜豆软欧

可可蜜豆软欧

菜谱编号:250-134
可可蜜豆软欧是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可蜜豆软欧”。
可可蜜豆软欧
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
黄油:15克可可粉:15克
红糖:35克鸡蛋:1个(约50克)
高粉:200克盐:2克
黑麦粉:50克酵母粉:2克
水:130克老面:60克
辅助料用量
红蜜豆:80克--

可可蜜豆软欧的做法步骤

  • 第八步:烤好后的面包夹出放晾架上。
  • 第二步:把所有材料加老面(除黄油外)倒入面包机内,启动一个揉面程序揉成团后再加入黄油继续揉至扩展阶段,然后静置面包等待发酵。
  • 第五步:卷好的面团收口朝下捏紧两头,或者做其他造型(参考菜谱里另一款软欧有介绍三角的面包捏法),盖上薄湿布放在温暖处等待二次发酵。
  • 第十步:成品图。
  • 第六步:二发后的面团,在表皮用锋利的割刀划几刀(或者自己喜欢的花样),撒上高粉。
  • 第三步:发酵好的面包用手指戳一个洞不回缩,说明一发完成。启动面包机揉面功能揉几下面团排气。
  • 第四步:排好气的面团擀成长条形,铺上蜜豆后由上至下卷起。
  • 第九步:成品图。
  • 第一步:称量好材料,老面提前一天准备,老面就是用100高粉加63克水,加1克盐和成面团后放入保鲜盒里低温发酵17小时以上即可。
  • 第七步:烤箱提前预热5分钟,160度上下火,25分钟即可。
  • 可可蜜豆软欧做法技巧/窍门/补充说明:

    老面一次用不完,取出适量分量后剩下的可以分成50克装起,放冰箱冷冻,用时取出室温回温解冻再用即可。加了老面的软欧口感更松软,老面也可以加在其他面包主面团里使用,如果觉得麻烦也可以不加。烤箱温度有差,请根据自家烤箱调整温度和时间。馅料可以加蜜豆也可以加蔓越梅果干类,随个人口味。

    相关食材:蜜豆

    可可蜜豆软欧菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【黑猫警长kitchen】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可蜜豆软欧。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜