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干锅酱香蟹

菜谱编号：250-545

干锅酱香蟹是【YNZAXYS_XOCKeM】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅酱香蟹”。

第九步：将完整的蟹壳放在炒好的蟹上，撒些葱花装饰。

第四步：起油锅放入两大勺油，油热后放入蟹，将蟹炸至金黄后捞起；将山药也炸至微黄后捞起

第五步：在捞起的螃蟹上均匀地撒入盐、味精、鸡粉各半小勺，表面再均匀撒入黑胡椒粉，腌制一会儿

第一步：洗净材料；切好洋葱、芹菜、山药和葱花；剥好蒜、切好姜丝；葱白备用。

第七步：先加入芹菜和胡萝卜；调入两大匙香菇肉酱；再加入山药和蟹，翻炒一会儿之后，调入一小勺盐、两匙生抽、一匙料酒、少许糖、半小勺味精、半勺鸡粉，加入大半碗开水，翻炒均匀

第八步：炒均匀后大火烧开，调至小火煮10分钟，收汁起锅

第二步：烧一锅水，放入花椒和蒜片，煮开后放入斩好洗净的蟹

第三步：蟹煮好后捞出沥干水

第六步：用炸螃蟹的油，烧热后放入蒜瓣、姜丝、切好的红辣椒炒香，再放入洋葱一起炒

干锅酱香蟹做法技巧/窍门/补充说明：

酱用的是古龙香菇肉酱，菜的成品味道偏酱香带一些甜味。
配菜略有点少，可以添加其他配菜。

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