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五仁月饼

菜谱编号:250-568
五仁月饼是【玉霞仔】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五仁月饼”。
五仁月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
月饼粉:200克枧水:2克
转化糖浆:150克花生油:40克
辅助料用量
腰果:适量核桃:适量
花生:适量瓜仁:适量
蔓越莓:适量冬瓜糖:适量
橘饼:适量糯米粉:适量
花生油:适量哈密瓜酱:适量

五仁月饼的做法步骤

  • 第五步:烤好的月饼
  • 第二步:全部果仁果脯混合加入花生油哈密瓜酱和提入提炒熟的糯米粉揉捏成团静置半小时后分成70克一个的小剂子。饼皮也分成30克一个的小剂子
  • 第一步:转化糖浆内加入碱水拌匀,再加入食用花生油拌匀呈乳化状,再加入月饼粉拌匀,然后静置两个小时。所需的果仁提前烤熟。然后把果脯切碎,果仁擀碎些许即可,颗粒大些,口感好一点。
  • 第七步:烤好的月饼
  • 第三步:用饼皮包住五仁馅用月饼模按压成形
  • 第四步:码上烤盘,喷些许水在月饼表面放提前预热230度的烤箱烤10分钟,10分钟定型后拿出晾凉后表面刷上蛋液再放入190度的烤箱烤15分钟即可
  • 第六步:烤好的月饼
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