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佛卡夏

菜谱编号:250-731
佛卡夏是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“佛卡夏”。
佛卡夏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

佛卡夏是一款原产意大利的扁面包,上面通常会撒上香草,或者其它食材,与披萨有些类似。它有非常松软的组织和酥脆的外皮。发酵和烘焙的过程中,它始终浸在香料橄榄油里,把各种香味吸的饱饱的。今天在家试着做做!

佛卡夏主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
酵母:4克橄榄油:25克
高粉:250克盐:2克
糖:6克水:145克
辅助料用量
干迷迭香:少许橄榄油:适量
蒜盐:少许干百里香:少许
黑橄榄:10颗--

佛卡夏的做法步骤

  • 第八步:再次发酵40分钟
  • 第六步:放入烤箱盖上湿布,进行二次发酵
  • 第一步:把高粉、盐、糖、酵母和25克橄榄油、水放入面包机桶里
  • 第十三步:烤箱预热好,180度烤30分钟
  • 第十步:在发酵好的面坯上先刷上一层香草油
  • 第九步:准备好的配料:取一小碗加入适量的橄榄油和干迷迭香、百里香碎、黑橄榄切成片
  • 第二步:启动和面程序,和成光滑面团
  • 第三步:放入桶里基础发酵至两倍大
  • 第十二步:最后把黑橄榄片插入面坯的洞里
  • 第四步:把发酵好的面团放入烤盘里压扁排气松弛一会
  • 第十四步:我在烤制一半时间后取出,又刷了一层香草油
  • 第十一步:接着均匀的撒上少许蒜盐
  • 第十六步:佛卡夏面包完成,出炉脱模即可,切块食用,可以沾剩余的香料油食用非常香
  • 第七步:发酵40分钟后,取出烤盘,用手指把面坯戳些小洞
  • 第五步:把松弛后的面团,再次用手按压至与烤盘一样大
  • 第十五步:再继续放入烤箱中烘烤至结束
  • 佛卡夏做法技巧/窍门/补充说明:

    表面也要抹足量的橄榄油才能体现正宗的意大利风味,不要担心油太多,最后面团全将油吸收完的,吃的时候切块,可以搭配蔬菜沙拉,配点奶酪,非常棒

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的佛卡夏。

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