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蒜味儿佛卡恰

菜谱编号:148-487
蒜味儿佛卡恰是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜味儿佛卡恰”。
蒜味儿佛卡恰

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【蒜味佛卡恰】全家都爱吃的大饼面包

这是老公唯一特别喜欢的面包,原因是它跟传统的面包不一样,口感和味道都有点象大饼,或者说跟比萨的饼底有些像。这是源于意大利北部的一种面包,吃法也有很多种可以用不同的香料或者黑橄榄或者果仁。佛卡恰特别的橄榄油香味儿合着香料的味道,真是很好吃。

蒜味儿佛卡恰主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:250克水:150克
盐:5克糖:5克
橄榄油:15克酵母:2克
辅助料用量
黑胡椒:适量大蒜:适量

蒜味儿佛卡恰的做法步骤

  • 第五步:发酵后的面团取出排气松弛后整形成饼样。  
  • 第四步:再次启动和面程序,将油揉进面里。利用面包机或者烤箱将面团发酵。  
  • 第六步:再次入烤箱发酵30分钟,取出用剪刀剪出小洞,放上切好的蒜片,刷上橄榄油(份量外)磨上黑胡椒粒,放烤箱,180度15分钟。出炉即可。
  • 第二步:将主料a 按先液体后粉类依次放在面包机桶内,启动面包机和面程序。
  • 第七步:切开吃吧。
  • 第一步:材料图。      
  • 第三步:将面块和成团后加入主料b。
  • 蒜味儿佛卡恰做法技巧/窍门/补充说明:

    佛卡恰的面团不需要和到延展性特别好,成团后将橄榄油揉进去就可以了。

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