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蒜蓉西兰花

菜谱编号：250-955

蒜蓉西兰花是【阿晨清诚】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉西兰花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

这道蒜蓉西兰花，操作非常简单，以蒜蓉调味，蒜香浓郁，西兰花清脆鲜爽，口感清淡，辅以胡萝卜，营养更丰富，适合家庭操作食用

蒜蓉西兰花主厨：阿晨清诚

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
西兰花：一颗	胡萝卜：一小根
辅助料用量
蒜：数瓣	盐：适量
鸡精：少许	食用油：适量

蒜蓉西兰花的做法步骤

第一步：西兰花一颗，胡萝卜一小根，蒜一颗，尽量蒜多一點更好吃

第十二步：成品

第十一步：成品

第四步：捞出西兰花，凉水冲洗沥水备用

第六步：热锅冷油，加入2/3的蒜蓉煸香

第五步：胡萝卜削皮洗净切片，蒜剥皮洗净切成蒜蓉备用

第八步：加入西兰花，翻她一两分钟

第三步：坐锅烧水，水开加入少许食用油和食盐，放入西兰花氽烫一分钟

第二步：西兰花掰成小朵，西兰花梗削去外皮里面嫩芯也可以食用，泡在淡盐水中十分钟

第十三步：成品，这道蒜蓉西兰花，操作简单，口感清爽，蒜香浓郁，西兰花清脆鲜美，营养丰富，很适合家庭操作食用

第九步：加入适量食盐，少许鸡精，翻她均匀

第七步：加入胡萝卜，煸她变软

第十步：加入剩余蒜末，翻她均匀即可出锅

蒜蓉西兰花做法技巧/窍门/补充说明：

西兰花性凉味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱，小儿发育迟缓等病症，西兰花还具有抗衰老抗癌，降血压血脂，提高记忆力丰胸美肤等功效。
西兰花「相克」的食物:
1·牛肝+西兰花
牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。
2·猪肝+西兰花
西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。
3·西葫芦+西兰花：
西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。
4·牛奶+西兰花：
西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱午餐家常菜冬季食谱朋友聚餐夏季食谱春季食谱

相关食材：西兰花兰花

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