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骨汤石螺

菜谱编号:251-219
骨汤石螺是【钱钱de餐桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“骨汤石螺”。
骨汤石螺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
酸笋:200克石螺:1000克
紫苏:50克骨头:800克
辅助料用量
姜:10克干辣椒:10克
香料:30克--

骨汤石螺的做法步骤

  • 第十一步:成品图
  • 第一步:备好图中材料,香料(沙姜,八角,草果,桂皮,香也,花椒,白寇,茴香)骨头(一般用筒骨,我今天用的是上次做白切猪脚剩下的骨头)
  • 第十步:可喝汤,可吃螺
  • 第五步:加入香料,酸笋,再加入盐,酱油,腐乳,调料
  • 第四步:锅内下少许油,放入洗净的螺,翻炒至干水
  • 第六步:翻炒均匀后,加入紫苏菜杆
  • 第七步:翻炒均匀并出香味后,放入熬好的骨头汤中,调好味,继续煮40~60分钟即可
  • 第八步:快出锅时加入紫苏,继续煮10分钟,即可
  • 第三步:骨头,发入高压锅中,调到35分钟,熬出骨汤
  • 第九步:成品图
  • 第二步:田螺,冷水下锅,放盐,水开后,煮5分钟,然后用清水清洗干净
  • 相关食材:石螺

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