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大理石螺纹面包

菜谱编号:068-153
大理石螺纹面包是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石螺纹面包”。
大理石螺纹面包
菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
奶粉:12克白糖:38克
盐:3克酵母:3克
鸡蛋:35克水:140克
橄榄油:25克--
辅助料用量
速溶咖啡粉:5克抹茶粉:5克
水:2·5克左右--

大理石螺纹面包的做法步骤

  • 第十三步:发到2倍大表面刷上蛋液,进烤箱180度30分钟左右。
  • 第十步:从上往下卷起来。
  • 第十二步:放到烤盘上最后发酵40分钟。
  • 第四步:发酵至2·5倍大,戳个洞不回缩。
  • 第五步:分割成3份 将配料中的粉各加水溶解开。
  • 第九步:然后再擀大一些的长方形 薄厚要均匀。
  • 第一步:后油法将材料混合。
  • 第二步:加油后面包机搅拌时会把油溅出来,所以盖张保鲜膜可以防止。
  • 第六步:分别与2块面团揉合在一起。(我加的水有点多 没掌握好 揉不均匀 水的量一定要控制 多了会让面团发粘 少了又有裂纹 发干)
  • 第八步:将三块面团叠放在一起。
  • 第十四步:完成。
  • 第十一步:均匀切成四块。
  • 第七步:松弛15分钟后,各擀成长方形。
  • 第三步:搅拌到拉出薄膜。
  • 相关食材:石螺面包

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