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炒石螺

菜谱编号:284-901
炒石螺是【dawey】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒石螺”。
炒石螺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

石螺,营养丰富,风味独特,肉质爽脆。是适合茶余饭后一家人休息,聊天、宵夜下酒的美味小吃。

炒石螺主厨:dawey

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
田螺:2斤--
辅助料用量
薄荷:适量姜:适量
蒜:适量辣椒:适量
酱油:适量白糖:适量
腐乳:一块--

炒石螺的做法步骤

  • 第七步:出锅。出锅时注意汤水的量,一般装完盘刚好看见汤汁为佳,因为这样螺不会太干,方便就着汤汁的味道品尝这道美味。
  • 第三步:热锅下油,放蒜、姜、辣椒进去煸炒出香味。
  • 第五步:加入酱油、糖、腐乳等调料,再翻炒一会。
  • 第二步:准备配料。薄荷洗净,蒜拍扁,姜切丝,辣椒切碎。
  • 第六步:加入足量的水,再把薄荷下锅(我一般先下一半薄荷,等快出锅放盐时再放剩下的),翻炒均匀,盖上锅盖闷几分钟。快出锅时放盐(我炒菜习惯这时候放盐)。
  • 第一步:石螺用钳子钳掉尾端,清洗干净。市场买回来的最好养一天,中间换几次清水,让螺清下肠胃,去掉泥腥味。
  • 第四步:石螺下锅,翻炒。
  • 菜谱标签:热菜家常菜海鲜
    相关食材:石螺

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