紫苏炒石螺丨大嘴螺
紫苏炒石螺丨大嘴螺是【咸鱼小咸】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏炒石螺丨大嘴螺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
螺蛳价虽廉，味却美，吮吸之下，便可吃的有滋有味，有声有色，心情也变得悠闲自在，上好石螺配上紫苏三两，加当红好欢螺螺蛳粉卤水调味，螺中有味，回味无穷，可谓一绝，真的很柳州。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 螺蛳：3斤 | 酸笋：150克 |
| 紫苏：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：适量 | 葱白：3根 |
| 姜片：适量 | 大蒜：3颗 |
| 香叶：3片 | 卤水：1包 |
| 红油：适量 | 盐：2勺 |
| 糖：1勺 | 干辣椒：5个 |
| 八角：1个 | 料酒：2勺 |
紫苏炒石螺丨大嘴螺的做法步骤
紫苏炒石螺丨大嘴螺做法技巧/窍门/补充说明：
1·螺蛳买回来一定要清理干净，要不然吃起来会影响口感
2·酸笋事先要沥水炒干，发酵好的酸笋不经过处理会很酸
3·炒螺一定要有些许汤汁才好吃，才入味
4·全程大火快炒，不时的翻动
5·强烈推荐用好欢螺卤水来做这道菜，真的好恰