第七步:成品图
第六步:关火后3分钟取出鸡蛋羹,淋入生抽及香油。在上面稍做装饰(用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面)。
第八步:成品图
第一步:将鸡蛋磕入大碗中。
第九步:搭配吐司和芒果奶昔,简单的早餐就有了。
第三步:用勺子把气泡撇干净,或用筛子过一下也可以。
第二步:加入少许盐,1·5倍鸡蛋的水,用筷子搅打均匀。这時候会看见有许多气泡。
第五步:凉水入锅,大火开锅后中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅)。
第四步:在碗上面盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡蛋羹是大家常做的一道简单美食,说是简单但是也有人会蒸的不滑嫩,有蜂窝,其实只要掌握蛋水比例,还有蒸制时间,谁都可以做出滑嫩的鸡蛋羹。今天来道花样鸡蛋羹,肯定会讨小朋友的喜欢。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:适量 | 黄瓜:适量 |
胡萝卜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 海鲜酱油:适量 |
芝麻油:适量 | 小葱:适量 |
第七步:成品图
第六步:关火后3分钟取出鸡蛋羹,淋入生抽及香油。在上面稍做装饰(用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面)。
第八步:成品图
第一步:将鸡蛋磕入大碗中。
第九步:搭配吐司和芒果奶昔,简单的早餐就有了。
第三步:用勺子把气泡撇干净,或用筛子过一下也可以。
第二步:加入少许盐,1·5倍鸡蛋的水,用筷子搅打均匀。这時候会看见有许多气泡。
第五步:凉水入锅,大火开锅后中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅)。
第四步:在碗上面盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。
1、鸡蛋和水的比例一般是1:1·5,这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些,因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除,要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅,一般用浅一点的盘子我蒸7分钟,这种深点的碗一般10分钟。
5、关于时间自己根据自家炉灶的火候,多蒸几次基本就有规律可循了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【鸡蛋羹】。
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