第七步：成品图
第六步：关火后3分钟取出鸡蛋羹，淋入生抽及香油。在上面稍做装饰（用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面）。
第八步：成品图
第一步：将鸡蛋磕入大碗中。
第九步：搭配吐司和芒果奶昔，简单的早餐就有了。
第三步：用勺子把气泡撇干净，或用筛子过一下也可以。
第二步：加入少许盐，1·5倍鸡蛋的水，用筷子搅打均匀。这時候会看见有许多气泡。
第五步：凉水入锅，大火开锅后中火蒸10分钟（看容器的大小和深浅）。
第四步：在碗上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
【鸡蛋羹】
【鸡蛋羹】是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鸡蛋羹】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡蛋羹是大家常做的一道简单美食，说是简单但是也有人会蒸的不滑嫩，有蜂窝，其实只要掌握蛋水比例，还有蒸制时间，谁都可以做出滑嫩的鸡蛋羹。今天来道花样鸡蛋羹，肯定会讨小朋友的喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：适量 | 黄瓜：适量 |
| 胡萝卜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 海鲜酱油：适量 |
| 芝麻油：适量 | 小葱：适量 |
【鸡蛋羹】的做法步骤
【鸡蛋羹】做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡蛋和水的比例一般是1：1·5，这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些，因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7分钟，这种深点的碗一般10分钟。
5、关于时间自己根据自家炉灶的火候，多蒸几次基本就有规律可循了。
相关食材：鸡蛋