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自制辣椒酱

菜谱编号:251-650
自制辣椒酱是【゛Ang、伪装】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制辣椒酱”。
自制辣椒酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里种的辣椒太多吃不完,加上老公这冬天种不上只能去超市买不新鲜的,趁正是辣椒旺盛期赶紧做点辣椒酱放着。做了两大盆,刚做好就被划分走了一盆

自制辣椒酱主厨:゛Ang、伪装

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
辣椒:1000克花生:一碗
芝麻:半大碗蒜:一碗
辅助料用量
鸡精:2-3勺盐:3-4勺
白酒:2-3勺--

自制辣椒酱的做法步骤

  • 第八步:熬出红油后放盐,鸡精,白酒。搅拌好。这一步忘记拍照了
  • 第九步:放入花生,因为已经炸过了,稍微搅拌一下就立即关火。
  • 第十步:关火后,放入炒好的熟芝麻,蒜泥,搅拌好。噔噔蹬蹬~好啦
  • 第四步:将晾干的辣椒去蒂,剁碎
  • 第七步:放入剁好的辣椒,小心别被油溅到。一直炸到辣椒出红油,大概8-10分钟就可以,久了会辣椒就老了。期间要不停的搅拌哦
  • 第一步:辣椒洗净晒至表面没有水分
  • 第二步:生芝麻在炒锅里炒熟(芝麻在锅里跳动就可以了)
  • 第六步:烧油锅,油的量大概是比辣椒多三分之一。筷子下去周围起泡即可
  • 第三步:花生去皮炸到酥脆
  • 第五步:蒜切碎,不用太碎,稍微,剁剁就可以了
  • 自制辣椒酱做法技巧/窍门/补充说明:

    如果想炸红油的话可以放多点油哦,炸出来的辣椒油凉拌菜是个不错的选择。味道我是偏辣味的,如果爱吃咸一点的大家可以再放点盐。第一次做如果有不好的地方大家勿怪

    菜谱标签:快手菜
    相关食材:辣椒辣椒酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制辣椒酱。

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