第二步：辣椒剁碎备用
第四步：她锅里放油，多一些
第八步：小火熬煮30分钟，要不停搅拌以免糊锅
第一步：辣椒去把儿，洗干净晾干水分
第三步：大蒜剁成碎末，花生烤熟或微波几分钟，去除红衣，捣成花生碎，芝麻洗干净烤熟备用
第五步：油热将剁碎的辣椒倒进锅里，翻她一分钟
第七步：放入糖和盐，搅拌均匀
第九步：小火她30分钟后倒入花生碎，熟芝麻，蒜末，翻她两分钟，关火
第六步：倒入甜面酱和豆瓣酱翻她两分钟
第十步：晾凉后盛入容器密封，吃的時候用干燥的勺子盛用。
私房辣椒酱
私房辣椒酱是【似水流年～】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房辣椒酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我的家乡是辣椒之乡，小时候，每到秋季，都会跟着父母去辣椒地里摘辣椒，送到辣椒厂加工成辣椒酱。和妹妹也会放学后去辣椒厂掰辣椒把儿，挣个零花钱。童年记忆最深刻的就是村里每天辣椒酱的叫卖声:XX造类个辣椒酱，辣嗖嗖的愣香靓……
现在每年国庆节回到家，妈妈都会炒熬上一锅辣椒酱，给我带回北京。蘸馒头，拌面条，这是我永远都馋着的味道……
妈妈一做都是十斤辣椒的量，所有配料都是按照分量做的。我只买了一斤多的辣椒，其他配料都是看着差不多，根据自己口味随意搭配的。也可以加入牛肉做成牛肉酱，那一定更加美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红辣椒：1千克 | 甜面酱：3袋 |
| 豆瓣酱：1瓶 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：3头 | 花生碎：适量 |
| 熟芝麻：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 植物油：适量 |
私房辣椒酱的做法步骤
私房辣椒酱做法技巧/窍门/补充说明：
蘸馒头吃的话，软软的热馒头，蘸着酱，不知不觉中，馒头就没有了，实在下饭，小心体重嘻嘻