第四步：再将切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放入，撒一點盐。
第一步：准备好做菜用到的材料，肉丝切好后，加料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会。
第二步：先将锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角，加入20亳升水、8克生抽。
第三步：然后将肉丝上面再倒一些干淀粉抓匀，将肉丝倒入锅里，用筷子将粘在一起的肉丝都分开。
第六步：烹饪時间为1分多钟，時间结束后打开锅盖，用铲子将菜肴拌匀。肉丝会粘在不锈钢锅底，但是可以扒开不会粘锅底，也不会糊。
第五步：盖上锅盖，启动自动锅的“干锅”功能。
木耳炒肉丝
木耳炒肉丝是【柔蓝水晶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平时爱吃个炒肉丝的菜，可是经常炒出来的肉丝，不是粘在一起，就是炒出来又老又硬，一点也不好吃。无意中发现几个秘决，炒出来的肉丝不仅入味、嫩滑、好吃！
而且平时喜欢吃木耳菜，可是炒木耳会一遇热油会有噼里啪啦的炸锅声，生怕油点子溅到身上，这次用了这个炒菜的办法，一点也没有那种现象发生。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉丝：80 | 胡萝卜：30 |
| 青椒：20 | 木耳：100 |
| 辅助料用量 | |
| 油：6克 | 盐：1克 |
| 葱：3克 | 姜：2克 |
| 蒜：3克 | 花椒：1克 |
| 八角：3克 | 生抽：10克 |
| 水：20ML | 干淀粉：20克 |
木耳炒肉丝的做法步骤
木耳炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉丝经过腌制，已经入味，即使炒菜不翻动，它也有味道。
2·肉丝表面裹了淀粉，可以很好的保护肉质不让它变老。
3·可以说这样的烹饪方式不是炒，而是焖，如果爆炒很容易让肉丝变老，焖炒的方式主要是让里面的汤汁变少，从而使菜肴变熟，所以肉丝经过这样的烹饪方式，变得很嫩，但内部也熟了。
所以，木耳不会因为高温而炸锅。而且这种烹饪方式没有油烟。
没有自动锅，用普通锅子也可以达到这种效果，只不过是收汁情形得自己判断，而且火也不能开大。喜欢无油烟烹饪的可以试一试。
相关食材：木耳