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陕西凉皮的做法,另配有七彩凉皮的做法

菜谱编号:251-784
陕西凉皮的做法,另配有七彩凉皮的做法是【微信18629627978】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西凉皮的做法,另配有七彩凉皮的做法”。
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菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在陕西,凉皮肉夹馍可以说是形影不离。有卖肉夹馍的地方,就有卖凉皮的。凉皮也是一款适合夏天吃的小吃。很清爽,也比较经济实惠。从做法上对于会做饭的人来说或许不是什么难事,但是要想把凉皮做好,做精,做透,做出花样来,我或许能给大家带来一点启发。

陕西凉皮的做法,另配有七彩凉皮的做法主厨:微信18629627978

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克蔬菜汁:适量
辅助料用量
水:240克--

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第七步:放在案板上透明度接近99%是不是很有食欲

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第四步:在和水接触两三下之后,整个面浆基本上就完全和罗罗接触好了。这个時候炒们就可以盖上锅盖,大火蒸两分钟就可以揭锅了。

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第三步:入锅前 让整个罗罗均匀的分布开就可以了。

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第十一步:蔬菜类的炒们可以选取菠菜,紫甘蓝,番茄酱等等都是炒们可以给凉皮上色的天然健康色素。

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第二步:将提前准备好的罗罗用油步擦均匀。舀上两勺面浆。

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第十三步:这样的摆盘是不是很有创意。好的希望大家點赞哟!

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第一步:在基本配料参数中,炒还真的没有办法给大家写出一个具体的数据来,先听炒解释一下,炒们一般做凉皮都是先和面,这个和面一般大概是500克面粉加240克左右的水(这个量和出来的面适当的软一點),经过两次揉制后将面团揉光,放入水中,让水完全淹没面团为宜。这样持续時间大概在30分钟左右。之后炒们就用双手在水里揉搓面团,经过三四次的揉搓后,面团将会变成炒们需要的面筋和面水,面筋放一边醒发3个小時就可以蒸了,面水需要沉淀5-8个小時,夏天時间短,冬天時间长。将沉淀后的面浆上面的黄色倒掉,剩下的就是需要需要蒸凉皮的面浆了如图稀稠度刚好。

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第八步:切条的大小应人而已。但是凉皮不易太细,多宽随意。

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第五步:揭开锅首先必须要能看见有很大的气泡,这样说明凉皮是彻底熟了,蒸好了。

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第十二步:这应该是炒能发掘的最多色系的凉皮了吧,如果大家还有其他新的创意 ,可以交流

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第六步:凉凉后的整张凉皮就很容易从罗罗上接下来。透明度和手感都非常好。

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第九步:加入各种调味配料

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第十步:加入的配菜随意,一般可以做配菜的有豆芽,面筋,黄瓜,西蓝花,柿子椒,等等。随意性很大,有的人还可以加入一點鸡丝 肉类的都是可以的。毕竟中国很大,口味众多。

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陕西凉皮的做法,另配有七彩凉皮的做法做法技巧/窍门/补充说明:

1、凉皮不易过夜,过夜的凉皮口感会大打折扣,
2、蒸凉皮的火一定要大,千万不能小火。

菜谱标签:午餐儿童小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的陕西凉皮的做法,另配有七彩凉皮的做法。

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