当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【陕西】香嫩小酥肉

【陕西】香嫩小酥肉

菜谱编号:269-077
【陕西】香嫩小酥肉是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【陕西】香嫩小酥肉”。
【陕西】香嫩小酥肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小酥肉是一道特色传统名菜,香酥、嫩滑、爽口,一碗酥肉出锅时,酥而不烂、香气外溢。吃起来味美汤鲜。

我家孩子在西安吃过这款菜后,久久不忘,后来西安籍的同学特意给带家来解馋。

再后来我学做了这道菜,孩子称赞不已,。

【陕西】香嫩小酥肉主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:五香工艺:其他
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪肉:550克--
辅助料用量
料酒:适量葱:适量
姜粉:适量花椒面:适量
大料面:适量生抽:适量
鸡蛋:适量淀粉:适量
盐:适量裹炸粉:适量

【陕西】香嫩小酥肉的做法步骤

第三步:放料酒、葱、姜粉、花椒面、大料面、生抽、鸡蛋、生粉、盐、香油等调味料

【陕西】香嫩小酥肉做法第三步骤

第一步:准备食材

【陕西】香嫩小酥肉做法第一步骤

第九步:出锅放胡椒粉、香油即可。

【陕西】香嫩小酥肉做法第九步骤

第五步:裹炸粉兑水调成面糊(水面比例为2:1),把肉条均匀的蘸上面糊,然后沾上干裹炸粉

【陕西】香嫩小酥肉做法第五步骤

第四步:拌匀腌制

【陕西】香嫩小酥肉做法第四步骤

第八步:把肉放入小盆,放入酱油、鲜汤或水、葱、姜粉上笼屉蒸透,约一个多小時。

【陕西】香嫩小酥肉做法第八步骤

第二步:去皮精肉切条

【陕西】香嫩小酥肉做法第二步骤

第六步:热油慢炸,出锅控油

【陕西】香嫩小酥肉做法第六步骤

第七步:全部炸出

【陕西】香嫩小酥肉做法第七步骤
【陕西】香嫩小酥肉做法技巧/窍门/补充说明:

猪肉选择稍瘦一点儿的后臀尖或里脊肉,即使选用五花肉,也宜三肥七瘦。

菜谱标签:热菜家常菜

【陕西】香嫩小酥肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Qiuyue0815】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【陕西】香嫩小酥肉。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜