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自制蜜红豆

菜谱编号:251-920
自制蜜红豆是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制蜜红豆”。
自制蜜红豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前买的小红豆吃过几次还剩余一点点放那给忘记了,周末准备放绿豆时才发现,哈哈就想着做次蜜红豆试试;在网上看过菜谱感觉还蛮省事的;不会做时觉着很难,实际自己操作一次真的感觉很简单,而且用这种一煮一闷的方法闷煮红豆,即容易熟透又不会破皮影响卖想,真的很棒;今后想吃蜜红豆想也不用网购了,放心看得见----

自制蜜红豆主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
红豆:130克--
辅助料用量
白糖:50克蜂蜜:2勺

自制蜜红豆的做法步骤

第八步:重新开大火煮开

自制蜜红豆做法第八步骤

第六步:重新倒入等量的清水加盖大火

自制蜜红豆做法第六步骤

第九步:关火继续闷30分钟,此時豆子开始膨胀了

自制蜜红豆做法第九步骤

第四步:将洗净的红豆和少量清水一起倒入砂锅中

自制蜜红豆做法第四步骤

第一步:准备好食材

自制蜜红豆做法第一步骤

第十四步:即成蜜红豆了

自制蜜红豆做法第十四步骤

第二步:红豆清水浸泡6~8小時以上

自制蜜红豆做法第二步骤

第十三步:待白糖与红豆完全融合后,根据个人喜好再加2勺蜂蜜拌匀

自制蜜红豆做法第十三步骤

第十一步:经过4次左右的煮闷,豆子已渐渐被焖熟却未破皮就是最好的状态

自制蜜红豆做法第十一步骤

第七步:煮开后关火,闷上30分钟左右

自制蜜红豆做法第七步骤

第十二步:撇去煮豆水(不要扔掉可以直接喝的),再将红豆放在碗中,加入白糖放冰箱蜜渍一夜

自制蜜红豆做法第十二步骤

第三步:将坏豆拣出后洗净

自制蜜红豆做法第三步骤

第十步:再次开大火煮开后关火闷一会儿

自制蜜红豆做法第十步骤

第五步:加盖大火煮开关火,将刚煮开的热水倒掉

自制蜜红豆做法第五步骤
自制蜜红豆做法技巧/窍门/补充说明:

1、第一次煮豆水换掉可以去除豆腥味,不换也是可以的
2、用一煮一闷的方法煮出来的红豆熟烂且不破皮,而且成熟度可自行掌握,比电饭煲、高压锅煮出来的更好
3、冰糖、白糖和红糖随个人喜欢,加了蜂蜜后蜜豆变得不仅更甜且更有光泽

相关食材:红豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制蜜红豆。

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