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响油秋葵

菜谱编号:252-606
响油秋葵是【阳の光】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“响油秋葵”。
响油秋葵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉拌秋葵是以秋葵为主材的一道凉拌菜肴。味道奇特,凉性食材,不可多吃。秋葵,又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特,深受食客青睐。秋葵嫩果中含有一种粘性液质及阿拉伯聚糖、半乳据唐、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。其所含有的丰富的维生素及铁、钙等物质,具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用;其所含的丰富维C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健作用,而且可以使皮肤美白、细嫩。由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌的能力。

响油秋葵主厨:阳の光

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
秋葵:400克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
花生米:适量花椒:适量
大蒜子:适量辣椒:适量
醋:适量生抽:适量

响油秋葵的做法步骤

  • 第五步:滴几滴油。
  • 第四步:水开放盐。
  • 第八步:冷锅冷油放入花椒。
  • 第十一步:淋上醋、生抽及大蒜末拌匀的调料。
  • 第十步:将热油浇到秋葵上。
  • 第一步:准备食材。(秋葵洗净,花生米炸熟)
  • 第十二步:撒上花生末。
  • 第七步:秋葵捞出过凉水,装盘。
  • 第三步:烧水时将秋葵去蒂对半切开;花生米压碎备用。
  • 第十三步:OK,香喷喷又爽滑的响油秋葵就这么简单。
  • 第九步:花椒炸香后放入辣椒大蒜末炒香。
  • 第二步:大火烧水。
  • 第六步:放入秋葵煮2分钟。
  • 响油秋葵做法技巧/窍门/补充说明:

    1·秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
    2·花生米装袋用擀面杖或刀压碎。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:秋葵

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