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冰皮月饼

菜谱编号：252-866

冰皮月饼是【snowlily8】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中秋节快到了，如今的食品添加剂太多，而且月饼热量也高，吃两口就饱了，想想今年自己做，吃多少做多少，头一次做，为了保险起见，我直接买的冰皮粉，省时又好吃。

冰皮月饼主厨：snowlily8

第六步：将蒸好的紫薯切碎成泥，加入1匙蜂蜜、2-3匙纯牛奶，不需要加糖，因为紫薯本身就是甜的。如果特别爱吃甜食的同学，可以加入适量细沙糖。

第五步：将冰皮粉倒入容器中，加入85度以上热水搅拌成块，放置至室温。

第四步：制作月饼模具（50g）

第十三步：这是冷藏一小時后的，入口糯糯的，凉凉的，夹着紫薯的香甜……太棒了！

第八步：搓成大小均匀的小丸儿待用（大小是根据月饼模具大小而定）

第七步：将放置室温的冰皮粉揉至光滑

第十二步：做好的冰皮月饼盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏数小時后食用口感更佳！

第九步：将拌好的紫薯泥同样揉成与冰皮粉大小的小丸儿

第二步：紫薯—将紫薯洗净上锅蒸熟备用。

第十步：把刚才备好的冰皮球压成饺子皮样，紫薯球放在冰皮内包起来揉圆

第三步：蜂蜜

第一步：准备冰皮粉，这是炒在网上买的

第十一步：然后放入模具内压出花形即可

冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·使用这款冰皮月饼预拌粉一定要用热水，85度以上，刚烧开的也行。
2·冰皮粉一定揉到光滑不沾手。
3·上模具时刷点油好脱模。
4·好吃也不能贪食哦～

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