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冰皮月饼

菜谱编号:252-866
冰皮月饼是【snowlily8】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼”。
冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中秋节快到了,如今的食品添加剂太多,而且月饼热量也高,吃两口就饱了,想想今年自己做,吃多少做多少,头一次做,为了保险起见,我直接买的冰皮粉,省时又好吃。

冰皮月饼主厨:snowlily8

菜式制作特点
口味:甜味工艺:生鲜
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
冰皮粉:150紫薯:1个
辅助料用量
蜂蜜:1勺牛奶:3ML

冰皮月饼的做法步骤

第六步:将蒸好的紫薯切碎成泥,加入1匙蜂蜜、2-3匙纯牛奶,不需要加糖,因为紫薯本身就是甜的。如果特别爱吃甜食的同学,可以加入适量细沙糖。

冰皮月饼做法第六步骤

第五步:将冰皮粉倒入容器中,加入85度以上热水搅拌成块,放置至室温。

冰皮月饼做法第五步骤

第四步:制作月饼模具(50g)

冰皮月饼做法第四步骤

第十三步:这是冷藏一小時后的,入口糯糯的,凉凉的,夹着紫薯的香甜……太棒了!

冰皮月饼做法第十三步骤

第八步:搓成大小均匀的小丸儿待用(大小是根据月饼模具大小而定)

冰皮月饼做法第八步骤

第七步:将放置室温的冰皮粉揉至光滑

冰皮月饼做法第七步骤

第十二步:做好的冰皮月饼盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏数小時后食用口感更佳!

冰皮月饼做法第十二步骤

第九步:将拌好的紫薯泥同样揉成与冰皮粉大小的小丸儿

冰皮月饼做法第九步骤

第二步:紫薯—将紫薯洗净上锅蒸熟备用。

冰皮月饼做法第二步骤

第十步:把刚才备好的冰皮球压成饺子皮样,紫薯球放在冰皮内包起来揉圆

冰皮月饼做法第十步骤

第三步:蜂蜜

冰皮月饼做法第三步骤

第一步:准备冰皮粉,这是炒在网上买的

冰皮月饼做法第一步骤

第十一步:然后放入模具内压出花形即可

冰皮月饼做法第十一步骤
冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

1·使用这款冰皮月饼预拌粉一定要用热水,85度以上,刚烧开的也行。
2·冰皮粉一定揉到光滑不沾手。
3·上模具时刷点油好脱模。
4·好吃也不能贪食哦~

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰皮月饼。

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