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香酥酱鸭

菜谱编号：253-134

香酥酱鸭是【啊呜咖啡】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥酱鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

马上要过中秋节了~

传统的中秋节要吃团圆饭~上海人家的习惯貌似要有芋艿~鸭子~还有毛豆~

在冰箱里正好看到有个鸭子~好吧~酱鸭做起来~和大家一起分享一下~

香酥酱鸭主厨：啊呜咖啡

第八步：下冰糖~下葱姜和大料~一起炒~

第七步：捞出鸭子~

第二步：葱、姜、大料准备好~

第三步：热锅冷油~

第九步：把糖色炒出来之后放入鸭子~开始上色~

第五步：炸至两面金黄之后~

第六步：冰糖敲碎

第四步：慢慢炸鸭子~自己家里做~锅子小~而且也不可能倒很多油~毕竟不是饭店~炸了鸭子的油肯定不能再做别的~所以还是稍微悠着点~

第十一步：烧开之后小火慢慢的捂着~捂到酥就可以了~

第一步：鲜鸭子自然解冻~洗净沥水~切去鸭屁股~别不舍得~狠狠的切哦~不然会有异味~

第十步：尽量上的均匀一点~然后倒适量的料酒~适量的生抽~老抽~少量水~

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