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南瓜千层饼

菜谱编号：253-306

南瓜千层饼是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜千层饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南瓜色泽金黄香甜，加入后，饼更喧软，更健康，颜色更诱人，南瓜自带一丝清甜，让你忍不住多吃一块·······我们所说的千层饼，只是个象形词，其实就是饼有很多层，如果真是千层，我的天，打死我也做不出来，哈哈········

南瓜千层饼主厨：A苹果小厨

第十七步：蒸好后略闷一两分钟开锅切段即可。

第十三步：再按顺序全部叠完。

第二步：准备面粉，中筋面粉即可（就是平时做馒头包子的那种最普通的），我用的饺子粉，家里只有这个了。

第七步：和成光滑的面团后，表层盖是湿布或保鲜膜。

第五步：加入酵母。

第十六步：大火上气蒸十五分钟。我定时二十分钟。（燃后灶上用蒸锅的话，上气后十五分钟即可）

第十五步：用擀杖再轻轻擀成比锅子略小的形状即可。放入蒸格中，饼下面记得刷油或放蒸布。醒发至膨松。

第十步：如图从一侧开始向中间折叠。

第六步：一点点的加入牛奶，边加边搅用手和一下。（栗面南瓜含水量少，所以要牛奶或水，如果是普通的大南瓜，基本上就不用加水了）

第十四步：用手轻压均匀。

第三步：将面粉和南瓜放在一起。

第八步：醒发至两倍大以上。

第九步：取出擀方形大薄片。如图切成井字型，中间不要断，刷上食用油。

第四步：用手将面粉和南瓜搓匀，这样一来可以将南瓜搓碎，二来可以根据两者混合的干湿度决定用水或牛奶的量。

第十一步：如图将另一侧也向中间折叠。

第十二步：如图向中间部位折叠。

第一步：南瓜去皮蒸熟放至不烫手即可。

南瓜千层饼做法技巧/窍门/补充说明：

1南瓜泥的含水量因品种不同，在和面前将南瓜泥和面粉和匀，根据南瓜泥的含水量再决定是加面粉还是加水。
2不管是用燃气灶的蒸锅，还是其它锅，蒸好的后，请不要立即开锅，闷一两分钟再开锅，可使蒸的馒头或包子饼类的不回缩。

菜谱标签：家常菜主食饼

相关食材：南瓜

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