牛肉小炒
牛肉小炒是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉小炒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛肉是全世界人都爱吃的食品,在中国的消费量仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
此菜肉嫩味香、微甜微麻,佐酒下饭均宜。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛后腿肉:300克 | -- |
辅助料用量 | |
熟芝麻:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱叶:适量 | 姜:1大块 |
花椒:适量 | 料酒:适量 |
生抽:适量 | 盐:适量 |
白糖:半小勺 | 花生油:适量 |
牛肉小炒的做法步骤
牛肉小炒做法技巧/窍门/补充说明:
虽然切牛肉要遵循顺纹切条,横纹切片的原则;但是我还是横切了条,这样容易嚼,因为儿子的牙不好。
加了糖和芝麻,牛肉的味道会更好,零食一样的菜。
牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
相关食材:牛肉