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自制汉堡胚

菜谱编号:253-761
自制汉堡胚是【亭子美食DIY】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制汉堡胚”。
自制汉堡胚
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
白糖:30克酵母:4克
蛋液:适量(蛋液+牛奶=208克)盐:3克
高筋面粉:330克牛奶:适量
辅助料用量
白芝麻:少许黄油:30克

自制汉堡胚的做法步骤

  • 第三步:和面15分钟后加入黄油继续搅拌
  • 第二步:所有主料按先液体后粉类倒入面包桶,启动和面
  • 第十步:放进预热好(上下火180度)的烤箱,烘烤15分钟
  • 第四步:继续和面30分钟后,按停止键进行一次发酵
  • 第七步:把每个面团都进行整形揉圆,然后放进汉堡模稍微按扁,放进烤箱进行二次发酵,可以在烤箱底层放碗热水,有助发酵
  • 第六步:把面团进行揉捏排气,然后分成平均的6份
  • 第五步:发酵到2-2·5倍大时,把面团取出
  • 第九步:在面包表面均匀的刷上一层蛋液,再撒上一些白芝麻
  • 第十一步:烤好的汉堡胚
  • 第一步:所需材料
  • 第八步:发酵到原来的两倍大
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