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八宝葫芦鸭

菜谱编号:253-809
八宝葫芦鸭是【海中央的山】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝葫芦鸭”。
八宝葫芦鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸鲜软糯

八宝葫芦鸭主厨:海中央的山

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸭子:整只--
辅助料用量
糯米:适量茭白:适量
鲜虾:适量海米:适量
藕丁:适量玉米粒:适量
海参:4只香菇丁:适量
咸蛋黄:4枚莲子:适量

八宝葫芦鸭的做法步骤

  • 第二步:糯米提前蒸熟,时间问题此次用的是普通大米
  • 第六步:将鸭子放入油锅炸至2分钟至表面金黄,定型后捞出控油。 蒸锅烧开水后将鸭子放入盘中上火蒸至1-2小时
  • 第七步:蒸好的鸭子 控出盘内多余汤汁起锅调入老抽?少许糖,水淀粉,熬制汤汁浓稠,淋在鸭身上
  • 第八步:成品
  • 第五步:把拌好的八宝馅料塞入鸭腹内,用针线将鸭皮开口处缝合好。做成葫芦状。表面涂一层生抽上色。
  • 第三步:鸭子整只脱骨
  • 第一步:八宝配料,可随意搭配。第一次尝试做八宝葫芦鸭(鸭,整只脱骨/馅料:玉米粒?海米?莲子?藕?海参?大虾?茭白?咸蛋黄?糯米?香菇)
  • 第四步:起油锅爆香葱姜末,放入八宝馅料炒香。米饭拌入生抽、糖、芝麻油拌匀,放入炒好的馅料充分融合
  • 菜谱标签:热菜川菜
    相关食材:葫芦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的八宝葫芦鸭。

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