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油醋汁红虾沙拉

菜谱编号:253-898
油醋汁红虾沙拉是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油醋汁红虾沙拉”。
油醋汁红虾沙拉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

节日期间亲朋好友相聚,吃永远是不变的主题,虾和鸡肉亦是聚会餐桌中极受欢迎的食材。在一桌高油脂的菜肴中,摆上一份用鸡肉、虾搭配的清淡低脂、色彩鲜艳的沙拉,注定是备受追捧的明星。

油醋汁红虾沙拉主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
阿根廷红虾:4只蜜汁黑椒鸡扒:一片
辅助料用量
地中海油醋汁:2小包圣女果:4个
水萝卜:4个芦笋:少许
苦菊:少许姜片:3片

油醋汁红虾沙拉的做法步骤

  • 第一步:准备食材:红虾和鸡扒
  • 第十一步:煮熟的红虾去皮、头,保留尾部,全部放入调料碗中
  • 第十步:煎好的鸡扒切小丁
  • 第六步:鸡扒放进后不要着急翻面,煎2分钟后翻面
  • 第九步:水萝卜切薄片、圣女果对切四瓣,苦菊用手撕碎,与降温后的芦笋全部放入调料碗中
  • 第四步:小锅中放入适量的清水,放入姜片,大火烧开,放入红虾,中火煮4分钟,煮熟的红虾快速捞出,煮虾的时间不要长,避免肉质变老
  • 第七步:继续翻煎2分钟至表面微微焦黄,即可起锅
  • 第三步:清洗红虾,用牙签从虾背间的接缝处挑出虾线,轻轻一拉即可
  • 第十二步:淋上地中海油醋汁,拌匀即可上桌
  • 第八步:芦笋削掉老皮焯水后捞出,浸在冷水中待用
  • 第二步:准备的蔬菜清洗干净待用
  • 第五步:平底不沾锅中放入薄薄一层清水,中火烧开,放入已化冻的黑椒鸡扒
  • 油醋汁红虾沙拉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡扒下锅之前务必提前化冻,如果不想吃太嫩的鸡肉,清水可以多放一点;若非不粘锅,可在水中滴入几滴植物油;
    2、煮红虾务必开水下锅,煮4分钟效果最好,虾肉口感鲜甜,若长时间煮,肉质会发硬。

    相关食材:

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