当前位置:首页 > 菜谱大全 > 彩虹土司

彩虹土司

菜谱编号:253-967
彩虹土司是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹土司”。
彩虹土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

入手一款长帝焙ManCRTF32K烤箱,看到很多达人们做的彩虹蛋糕,一直想做个彩虹土司,机会来了,特别喜欢焙man的立体高度,适合烤土司,尽管天气不好,还是开启了焙man的烘焙之旅。

彩虹土司主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:400克色拉油:40克
白糖:40克蛋液:40克
辅助料用量
酵母:4克盐:2克
菠菜汁:90克胡萝卜汁:46克
牛奶:50克紫薯:1个

彩虹土司的做法步骤

  • 第十一步:入烤箱二发;45度45分钟
  • 第五步:选择发酵功能,设定45度60分钟
  • 第六步:取出发酵好的面团排气
  • 第九步:装入土司盒
  • 第三步:菠菜汁、胡萝卜汁、牛奶按2:1:1的比例兑高筋粉、蛋液、色拉油、白糖分别和成三个面团(例如:菠菜汁90g+200g高筋粉+20g蛋液+20g油+20g糖和成面团),每个面团用面包机2个和面程序合计36分钟,第二个和面程序按相同比例加入酵母,然后取白色面团的一半加入熟紫薯揉匀
  • 第四步:揉好的面团分别装入不同容器,置入烤箱
  • 第一步:分别将胡萝卜、菠菜洗净切小丁儿(开始准备用紫甘蓝,但是颜色比较淡,最后换成熟紫薯了)
  • 第二步:分别榨汁过滤
  • 第十四步:出炉,感觉400g面还是多了点点,导致土司顶上了土司盒。
  • 第十二步:取出土司盒,刷上蛋液
  • 第八步:取一个面团擀成长方形,另取一个面团擀成大小一致的长方形,配色摞起来
  • 第七步:均匀分成大小相同的面团,盖上保鲜膜饧15分钟
  • 第十三步:烤箱设置上下火同时加热功能,上下火160度预热5分钟,将吐司盒放入烤箱,160度烤24分钟
  • 第十步:留一块白色的面团擀匀盖在上边,不小心漏掉一个绿色的面团,也擀匀盖在上边
  • 彩虹土司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱不同,温度和时间都有差异,请根据自己的烤箱特点设定。
    2、蛋液预留四分之一,最后刷在土司上。
    3、颜色的配比随自己的喜好。

    彩虹土司菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大海微澜】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩虹土司。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜