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肉松沙拉面包

菜谱编号:254-007
肉松沙拉面包是【白~雾】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松沙拉面包”。
肉松沙拉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

估计很多朋友和我一样,特别喜欢沙拉酱吧,·把沙拉酱与肉松融合,特别受到小朋友的喜欢,当然也是我的真爱·

肉松沙拉面包主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:250克酵母:3克
辅助料用量
牛奶:120克蛋液:30克
绵白糖:20克盐:2克
黄油:20克沙拉酱:适量
肉松:适量芝麻:少许

肉松沙拉面包的做法步骤

  • 第十三步:表面刷上蛋液,撒上芝麻。
  • 第十一步:。把卷好的面包胚放入烤箱放入内发酵,烤箱内放入一碗清水,保证面团的湿度,启动发酵转扭,时间调至60分钟。
  • 第十步:卷好放入烤盘内,留有一定距离
  • 第八步:上端放上拌好的肉松,下端用刮刀切5刀。
  • 第一步:所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序。
  • 第二步:一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。
  • 第四步:发酵至2-2·5倍大,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。
  • 第十四步:放入预热烤箱长帝CRTF-32k倒数第二层170度,上下火15分钟左右,表面金黄即可出炉。(中途多观察,以免面包上色过深)
  • 第六步:取适量沙拉酱与肉松混合均匀。
  • 第九步:端放从上往下开始卷,两端借口出捏紧,以防馅料漏出
  • 第五步:将发酵好的面团取出分成6份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 第十二步:一小时后,取出发酵好的面包胚。(这时面包胚已经是2倍大了)
  • 第七步:面团擀至成长型,长约20cm,宽约10cm。
  • 第三步:收圆,放在面包机内发酵。
  • 肉松沙拉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    每种面粉的吸水性不同,最后10-20克牛奶请酌情添加,最后几分钟一定要顶住烤箱,以免上色过深,面包微温放入保鲜袋。等面包自然冷却,放入冰箱,食用时室温回温一下即可

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:肉松面包

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