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五花肉炒白菜

菜谱编号:254-174
五花肉炒白菜是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉炒白菜”。
五花肉炒白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爆炒的目的就是想更多的保留菜的原汁原味,这道菜很大程度上保留了白菜的味道,虽然菜里有肉,却吃起来清淡不腻。

五花肉炒白菜主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:40克白菜:90克
木耳:5朵--
辅助料用量
蒜:3瓣小红椒:2个
姜:2克生抽:5克
料酒:4克食用油:4克
盐:1克花椒粉:1克

五花肉炒白菜的做法步骤

  • 第五步:出蒜和姜的香味后,开大火,下入白菜帮快速翻炒。
  • 第八步:最后将红椒圈下入,炒匀出锅。
  • 第九步:成品。
  • 第二步:热锅凉油,五花肉下锅煸炒,煸炒时火不要大,是为了将五花肉煸香煸出油。
  • 第四步:加入蒜碎和姜丁,继续煸炒出香味。
  • 第一步:原料:白菜先将菜帮切条,白菜叶我是用手撕的(叶子和菜帮要分开放),五花肉切片,木耳用水泡发后掑成小朵,蒜切碎,姜切小丁,小红椒切小段。
  • 第七步:加入白菜叶,快速翻炒,加入盐和花椒粉调味。
  • 第三步:五花肉煸出油后,加入料酒、生抽,翻炒五花肉。
  • 第六步:下入木耳,翻炒。
  • 五花肉炒白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    为了让五花肉好吃,先将五花肉煸出油,煸出香味,再大火爆炒白菜,这样既可以让五花肉不腻,又可以保持白菜的鲜味。

    相关食材:五花肉白菜

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