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照烧鸡块

菜谱编号:025-418
照烧鸡块是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧鸡块”。
照烧鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几天电视的广告一直在放某酱油的广告,广告是两个主持人在做照烧鸡。每当这个广告的音乐一起,女儿就会跑去看,还跟着唱,儿子看着那些鸡块直咽口水啊,看见他俩兄妹的样子真好笑!家里有昨天煲汤切下来的鸡胸肉和鸡腿,就按广告的配方做了这个照烧鸡,味道非常好呢,女儿伴着汁吃了满满1碗饭,这可是从来没有的事,开心哪!

照烧鸡块主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:2块小鸡腿肉:2块
生粉:1茶匙--
辅助料用量
水:2大匙--
调味料用量
生抽:3大匙味醂:2大匙
糖:1大匙玉米油:2大匙
盐:1/2茶匙胡椒粉:1茶匙
料酒:1茶匙--

照烧鸡块的做法步骤

  • 第四步:生抽,味醂和糖按照3:2:1的比例调匀。
  • 第二步:放入腌料腌20分钟以便更入味。
  • 第一步:鸡胸肉和鸡腿肉去皮,划花刀,切半。(因为我家不吃鸡皮,所以就把鸡皮去掉了,这个随个人的爱好做就好。)
  • 第三步:热油锅,把鸡块煎至两面金黄。
  • 第六步:汁烧开后转小火烧20分钟,途中翻面几次,然后大火烧至汁浓稠即可。
  • 第五步:把酱汁倒入煎好的鸡块里烧开。(我加了2大匙的水,以免烧得太干。)
  • 第七步:味道很好呢。
  • 照烧鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

    1·味醂是一种日本甜酒,用于肉类的腌制,可去腥,同时增加肉的鲜味。没有的话可以用料酒代替,但味道会有点不一样哦。
    2·酱汁不要收得太干,用来拌饭非常好吃呢,小孩子会很喜欢。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的照烧鸡块。

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